목차
004 책을 펴내며
008 연변 조선족의 음식문화 이야기 1.
160 연변 조선족의 음식문화 이야기 2.
주식류
16 기장밥
18 옥시밥_옥수수밥
20 가지밥
22 감자밥
24 옥시죽_옥수수죽
26 오그랑죽_팥죽
28 녹디파뿌리죽_녹두파뿌리죽
30 차시죽_차수수죽
32 연변냉면
34 옥시국시_옥수수국수
36 투도온면
38 뜨데국_수제비
40 물밴새_물만두
42 입쌀밴새_멥쌀만두
44 언감자밴새_언감자만두
46 도도리밴새_도토리만두
부식류
50 돼지호국시장물_돼지고기감자국수장국
52 닥시싹장물_잔대싹된장국
54 명태장물_명태맑은탕
56 시라지국_시래기국
58 소탕_쇠고기국
60 시라지콩장_시래기비지찌개
62 배채김치_배추김치
64 채지_무채김치
66 통지_알타리 동치미
68 영채김치
70 콩나물 물김치
72 가지김치
74 명태도라지무침
76 오리쇠고기무침
78 소책갑무침_소천엽무침
80 쇠힘줄무침
82 가지말랭이무침
84 쵈, 뀀_꼬치구이
88 짝태볶음_코다리볶음
90 덴뿌라_튀김
92 닭곰
94 명태콩나물찜
96 잉어찜
98 연변육회
100 돼지순대
102 고치순대_고추순대
104 배채순대_배추순대
106 가지순대
108 명태순대
110 모두부
112 초두부_순두부
114 올챙이묵
116 도토리묵
118 녹디묵_녹두묵
120 장밑장아찌_된장밑장아찌
122 마늘짱아찌
124 명태반찬_명태식해
126 오누비장_오누이장
128 씨고추장_고추씨고추장
130 썩장_청국장
132 감주식초-막걸리식초
후식 및 주류
136 쉰떡_증편
138 찌새미
140 꼬장떡
142 웃떡
144 차쉬구비_차수수부꾸미
146 과줄_한과, 산자
148 색과자
150 달기똥과자_닭똥과자
152 차조엿_차좁쌀엿
154 타래떡_꽈배기
156 밥감주_식혜
158 옥시감주
