食卓の上の韓国史 : おいしいメニューでたどる20世紀食文化史 오류신고
소장정보
| 번호 | 소장처 | 등록번호 | 청구기호 | 도서상태 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 북한자료센터 / 7층 국외 | EM11405 | 381.75 주63ㅅ | 서가배치 |
목차
第１部 開港期、外国の食の到来（済物浦の大仏ホテルと中華楼；西洋人、ソウルで食事 ほか）
第２部 クッパ屋（最古の外食店、クッパ屋；庶民のキニ、ソルロン湯 ほか）
第３部 朝鮮料理屋（高級飲食店、朝鮮料理屋の誕生；神仙炉、朝鮮料理屋のシンボルとなる ほか）
第４部 テポ屋（疲れた庶民の安息の場、テポ屋；テポ屋の「キニ酒」、マッコリ ほか）
第５部 解放後、食のハイブリッド化と飲食店のグローバル化（飲食店とメニューのたゆみなき進化；韓国料理に定着した日本食 ほか）
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