발효공학 : 사범대학용 오류신고
소장정보
| 번호 | 소장처 | 등록번호 | 청구기호 | 도서상태 |
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| 1 | 북한자료센터 / 5층 컴퓨터(시디)자료 | CF11705 | CDR 11705 | 이용제한 |
목차
페이지 차례
2 머리말
3 제1장. 장생산
3 제1절. 간장생산
38 제2절. 된장생산
63 제2장. 김치생산
63 제1절. 김치젖산균
67 제2절. 김치익는 과정
77 제3절. 김치의 발효단계와 김치의 저장
83 제4절. 김치의 비정상발효
90 제3장. 술 및 젖발효음료생산
90 제1절. 술생산
118 제2절. 맥주생산
157 제3절. 젖발효음료생산
171 제4장. 미생물에 의한 유기화합물생산
171 제1절. 맛내기생산
183 제2절. 식초생산
190 제3절. 레몬산생산
197 제4절. 젖산생산
202 제5절. 효소생산과 응용
228 제절. 항생제생산
243 제5장. 미생물균체생산
243 제1절. 빵효모생산
257 제2절. 버섯생산
275 제3절. 미생물비료와 미생물농약생산
297 제4절. 미생물단백먹이생산
307 찾아보기
308 참고문헌
유사자료
| 이미지 | 자료명 | 저자 | 출판사 | 출판년 |
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노동일가 : 이북명 단편집 | 이북명 | 문화선전사 | 1950 |